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Gastronomia

Bolo de café

Receitas - O Globo

27 de Setembro de 2021 - 13:37

Bolo de café
Bolo de café — Foto: Camila Dutra

Um cafezinho no café da manhã e lanche da tarde sempre cai bem, não é mesmo? Que tal apostar em uma nova forma de consumir esta delícia em formato de bolo? A receita de bolo de café da confeiteira Camila Dutra leva poucos ingredientes e ainda é prática de preparar, já que a massa é batida a mão com o auxílio de um fouet ou batedor manual.

O resultado é um bolo úmido, com boa estrutura e que ainda é incrementado com uma calda de chocolate superprática, feita com leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga. Se quiser trazer mais sabor a esta calda, é só saboriza-la com café solúvel, cardamomo ou outra especiaria de sua preferência.

Confeiteira Camila Dutra ensina a preparar receita prática de bolo de café. Receita é feita pelo método direto, onde os ingredientes secos como a farinha, o fermento e o açúcar são misturados antes dos líquidos. Resultado é um bolo úmido e com muita estrutura, que ainda é incrementado com uma calda prática de chocolate. Veja o passo a passo!

Ingredientes - Bolo de café

  • 150 gramas ou 3 ovos
  • 190 gramas ou 1 xícara de óleo vegetal
  • 270 gramas ou 1 xícara e meia de açúcar refinado
  • 240 mililitros ou 1 xícara de água fervente
  • 6 gramas ou 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 20 gramas ou 5 colheres de sopa de café solúvel
  • 280 gramas ou 2 xícaras e um terço de farinha de trigo
  • 12 gramas ou 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 gramas ou um quarto de colher de chá de sal

Modo de Preparo - Bolo de café

1. Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Unte uma forma de furo central, com cerca de 23 centímetros, com desmoldante ou manteiga polvilhada com farinha de trigo.

3. Peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento e sal. Reserve.

4. Em uma vasilha funda misture os ovos inteiros, o óleo e o açúcar.

5. Aqueça a água até levantar fervura. Desligue o fogo, acrescente o cacau em pó e o café solúvel. Misture até que tudo fique bem dissolvido.

6. Vire parte dos ingredientes secos na tigela dos ovos e mexa devagar.

7. Acrescente metade do líquido quente e incorpore bem. Acrescente mais um pouco dos secos, o restante do líquido e finalize com os secos. Sempre misturando, sem bater a massa.

8. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno até dourar por cerca de 35 a 40 minutos

9. Espere o bolo amornar para retirá-lo da forma.

Dica: O café solúvel pode ser substituído pelo café coado, desde que bem forte. Substitua 1 xícara de água por 1 xícara de café coado. Ainda assim, o café precisa entrar quente na massa do bolo junto com o cacau em pó dissolvido.

Ingredientes - Calda de chocolate

  • 120 mililitros ou meia xícara de leite
  • 60 gramas ou meia xícara de açúcar
  • 50 gramas ou meia xícara de chocolate em pó
  • 24 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo - Calda de chocolate

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Deixe ferver por dois minutos mexendo constantemente.

2. Desligue o fogo e deixe esfriar para ganhar corpo.

3. Sirva sobre o bolo ou aqueça a calda para acompanhar uma generosa fatia de bolo morno.

Dica: Você pode saborizar a calda de chocolate com café solúvel, cardamomo em pó ou outra especiaria de sua preferência.