Sopa de legumes com carne

A clássica sopa de legumes ganha um sabor especial com temperos como cúrcuma e pimenta-do-reino. Receita preparada por Patrícia Poeta no É de Casa, é nutritiva além de econômica. Confira o passo a passo!

A receita ensinada por Patrícia Poeta no É de Casa leva vários legumes e é bem nutritiva, uma ótima opção para o inverno. Ela leva carne e temperos como cúrcuma e pimenta-do-reino.

Ingredientes

• 200 gramas de abobrinha
• 200 gramas de chuchu
• 200 gramas de cenoura
• 200 gramas de abóbora
• 200 gramas de batata inglesa
• 1 folha de couve (sem o talo)
• 300 gramas de carne picada (alcatra ou músculo)
• 250 gramas de massa conchinha
• cebola
• alho
• sal
• cúrcuma
• pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Tempera a carne em cubinhos com sal e pimenta. Sugerimos fazer com alcatra, mas pode ser qualquer carne (músculo, por exemplo).

2. Em uma panela com o fundo bem quente coloca o azeite.

3. Doura a carne no azeite. Essa é uma técnica para evitar de perder o volume. Com a panela bem quente, a carne apenas sela, não solta muita água e não mingua.

4. Retira a carne do fogo e reserva a carne.

5. Em outra panela, coloca um fio de azeite, cebola, alho e doura.

6. Acrescenta os legumes já picados nessa panela.

7. Depois, acrescenta água fervente até cobrir os legumes e deixa cozinhar.

8. Depois de cozidos, bate todos os legumes no liquidificador.

9. Coloca a sopa batida na panela da carne pronta.

10. Acrescenta na panela da sopa o macarrão de conchinha já cozido e mexe.

11. Tempera com sal, cúrcuma e pimenta-do-reino.

12. Depois, é só esperar a sopa dar uma leve fervida e está pronta para servir.

13. Quem quiser, pode decorar com salsinha ou cebolinha picadinhas e servir com torradinhas de acompanhamento.

Sopa de legumes com carne — Foto: Bruno Giannotti/ Globo

Sopa é uma excelente opção de refeição, principalmente no inverno. Outras receitas saborosas de sopa são Sopa de inhame com cardamomo, Caldinho de camarão potiguar, Caldo de canjiquinha.